A manjericão fresca é uma erva aromática muito utilizada na cozinha, perfeita para pestos, saladas e pratos mediterrânicos. No entanto, a sua delicadeza faz com que muitas vezes murche, escureça ou apodreça em apenas alguns dias. A boa notícia é que existe um truque caseiro para prolongar a sua vida útil no frigorífico, e requer apenas alguns passos essenciais.
Por que é que a manjericão murcha tão rápido
Ao contrário de outras ervas como a salsa ou o coentro, a manjericão é muito sensível ao frio e à humidade. A exposição direta ao ar seco do frigorífico e o contacto com superfícies húmidas fazem com que as suas folhas fiquem pretas ou moles, desenvolvam bolor e percam o seu aroma característico.
No entanto, com estes passos simples, a sua manjericão deixará de ser uma erva que se estraga em poucos dias e se transformará num ingrediente sempre pronto para realçar o sabor das suas refeições. Mantê-la fresca por mais de uma semana já é possível com este truque caseiro!
O truque secreto para conservar a manjericão por mais de uma semana
O truque caseiro consiste no método do frasco com guardanapo + saco. Com isso, a manjericão pode se manter fresca e verde entre 7 e 10 dias, e até mais se evitar a humidade direta nas folhas.
- Lave e seque bem a manjericão com papel de cozinha ou uma centrifugadora de verduras. As folhas devem ficar completamente secas.
- Coloque os talos num frasco com um pouco de água, como se fosse um ramo de flores.
- Cubra as folhas com um saco plástico solto (tipo ziploc ou de supermercado), sem pressionar.
- Guarde o frasco no frigorífico, na parte menos fria (como a porta ou a gaveta das verduras).
- Troque a água a cada 2 ou 3 dias.
Outros métodos úteis (e o que evitar)
- É possível congelar a manjericão se o fizer em azeite: pique as folhas e coloque-as numa bandeja de cubos de gelo com azeite. Útil para cozinhar.
- Não guarde em sacos selados sem ar, pois o excesso de humidade acelera a decomposição.
- Evite guardar molhado: a humidade é o principal inimigo.
Se preferir guardar num saco, envolva as folhas em papel de cozinha seco, coloque-as dentro de um saco com fecho e faça alguns orifícios para que o ar circule.
