A América Latina destaca-se por um país que lidera a produção de uma iguaria gourmet cobiçada em todo o mundo. Todos os detalhes. A região da América Latina, rica em uma imensa variedade de tesouros culinários, consolidou-se na gastronomia mundial. Entre esses tesouros, há um cultivo que brilha com luz própria, um verdadeiro diamante culinário cobiçado em todo o mundo.
Nesse sentido, um país da América Latina se destaca pela sua capacidade de produzir esta iguaria tão exclusiva. Esta cultura, considerada um deleite gastronómico, requer condições muito particulares para o seu desenvolvimento. Contamos-lhe qual é o país da América Latina que lidera a produção desta iguaria tão apreciada em todo o mundo.
O país da América Latina que produz o cultivo mais rentável do mundo: é vendido a US$ 4.000 o quilo
Argentina e Chile consolidaram-se como referências na produção de trufas negras na América Latina. A trufa negra (Tuber melanosporum) é um fungo subterrâneo muito apreciado na alta gastronomia pelo seu aroma intenso, sabor profundo e raridade.
Na Argentina, a empresa Trufas del Nuevo Mundo, localizada em Espartillar, província de Buenos Aires, administra uma plantação de 50 hectares com solos calcários ideais para o cultivo de trufas negras do Perigord (Tuber melanosporum). Desde 2020, exportam trufas para importantes cidades da Europa e dos Estados Unidos.
No Chile, a Associação de Truficultores do Chile (AT Chile), fundada em 2013, reúne produtores e profissionais do setor. O Chile produz principalmente trufas negras, cuja qualidade é comparável à de outros países do mundo com muita experiência neste cultivo. Ambos os países da América Latina aproveitaram as suas condições climáticas e de solo favoráveis para desenvolver esta indústria, contribuindo para o crescimento do mercado internacional de trufas negras.
América Latina e o diamante culinário cobiçado em todo o mundo
Segundo Infocampo, a trufa negra é muito procurada por restaurantes de alta cozinha em todo o mundo, principalmente na França, Espanha, Estados Unidos, Itália e Japão, o que mantém o preço alto. Assim, pode ser vendida entre US$ 1.000 e US$ 4.000, dependendo da qualidade, frescura e demanda do mercado internacional.
Apesar do elevado investimento inicial e dos riscos agronómicos, o potencial económico é grande devido à crescente procura mundial e à escassa oferta. Em 2025, tanto a Argentina como o Chile consolidaram a sua posição como líderes na produção e exportação de trufas negras na América Latina, com avanços significativos que refletem o crescimento sustentado desta indústria gourmet.
