É bom consumir pão no café da manhã? Um endocrinologista e uma nutricionista explicam o que isso causa no metabolismo. Para muitos, levantar-se e comer uma porção de pão no café da manhã faz parte da rotina. Na Colômbia, é típico tomar o famoso café acompanhado desse alimento, que tem diferentes preparações.
No país, aproximadamente uma pessoa chega a consumir 22 quilos de pão por ano, conforme indicam os números fornecidos pelo professor Camilo Ignacio Coronado, economista do Departamento de Ciências Económicas da Universidade Nacional de Medellín. Este consumo chega a triplicar o de outros países.
É bom comer pão ao pequeno-almoço?
Apesar de ser um alimento barato, que sacia e faz parte da tradição colombiana, não é a melhor opção se tiver problemas no seu metabolismo ou se estiver a começar a desenvolvê-los; na verdade, consumi-lo pode estar a provocá-los. Como indica o endocrinologista Francisco Óscar Rosero Olarte, os ingredientes que o pão contém podem ser tóxicos e causar muitos danos ao sistema digestivo.
Num dos seus vídeos populares nas redes sociais, ele explicou que a farinha de trigo, um dos seus ingredientes comuns, contém azodicarbonamida e peróxido de benzoílo, dois componentes que desestabilizam o metabolismo, causando inflamação e danificando a microbiota e a mucosa intestinal. É por isso que pode sentir-se inchado ou cheio, sem realmente estar.
Outros componentes que afetam a saúde são a quantidade de açúcar e, em alguns casos, os corantes artificiais usados para dar outro sabor ou decorar. Uma boa alternativa seria o consumo de pão de fermentação natural, mas garantindo que seja realmente 100% natural.
Por outro lado, a nutricionista Daniela Vizcarra esclareceu em sua conta no TikTok que pode-se consumir um pão integral ou de fermentação natural, escolhido conscientemente, mas deve-se combiná-lo com outros ingredientes que forneçam nutrientes ao corpo e não apenas carboidratos processados. Muitas vezes, o pão dá a sensação de saciedade por um momento, mas não nutre o corpo o suficiente.
Nesse caso, ela recomenda juntar uma pequena porção deste alimento com frutas, como abacate, e uma proteína, como ovo; no entanto, o melhor é não consumi-lo diariamente e substituí-lo por alternativas diferentes, como quinoa, tortilhas de milho e feijão.
Outras alternativas ao pão
Além das conhecidas torradas ou biscoitos de soda recomendados para substituir o pão, há outras opções com produtos totalmente naturais e colombianos que podem adicionar mais energia desde a manhã e mudar a sua dieta. O próprio Dr. Rosero dá as seguintes recomendações:
- Ñame, batata e mandioca: sempre consuma-os cozidos, não fritos. Eles possuem amidos que fornecem mais energia.
- Arepa ou tortilhas de milho preparadas em casa.
- Arroz: de preferência integral e em combinação com proteínas como o ovo.
A nutricionista da Universidade Autónoma de Madrid, Cristina Plaza, dá algumas alternativas que pode preparar e que não contêm pão:
- Queijo fresco ou semicurado, ovos mexidos e café
- Taça de cereais sem adição de açúcares: aveia, flocos de milho, quinoa, fruta desidratada ou sementes. Pode ser combinado com iogurte ou leite.
- Omelete francesa com cogumelos e queijo.
- Batido verde: com espinafre, banana, leite de amêndoa e sementes de chia.
