Uma lata aberta no frigorífico pode ficar um tempo máximo, dependendo de uma série de detalhes que podem acabar sendo fundamentais. Por isso, temos que começar a prestar atenção especial ao que comemos, como e quando o fazemos. Com base numa série de elementos que atualmente devemos começar a levar em consideração, determinados alimentos que comemos quase diariamente ou especialmente nos fins de semana.
Às sextas-feiras, sábados ou domingos, com mais tempo para ficar em casa, podemos desfrutar de uma série de ingredientes que podem ser fundamentais e que talvez até agora não tivéssemos levado em consideração. Chegou a hora de apostar claramente naquele vermute que é composto por algumas latas, mexilhões, berberechos e, em geral, marisco, que não tem desperdício, embora haja um ingrediente que costuma gerar mais do que um debate. As azeitonas não são do agrado de todos, diz-se que nos casais há sempre alguém que não gosta. Se sobraram azeitonas do vermute do fim de semana, talvez não possas aproveitá-las para a próxima semana.
Nem uma semana nem um dia
Todos temos uma ou outra lata aberta no frigorífico. Desde a típica lata de azeitonas que parece estar sempre presente de uma forma que talvez não esperássemos, até uma lata de espargos ou daqueles tomates que nos serviram para preparar um bom molho.
Estamos a viver dias em que talvez até agora não tivéssemos levado em consideração, mas devemos simplesmente ter em conta que são alimentos que foram criados para durar muito tempo, em condições específicas. Quando se abre a lata, perde-se essa capacidade de se manter em perfeitas condições.
Na verdade, estamos perante uma série de elementos que podem fazer uma diferença importante. São dias de mudanças em que tudo pode ser possível, começando por uma lata aberta que, mesmo estando no frigorífico, não significa que tenha uma vida longa.
O frigorífico pode ajudar a que os alimentos se estraguem mais tarde, especialmente se tivermos em conta que estamos perante um elemento que pode acabar por ser essencial em todos os sentidos. Os especialistas alertaram para o que nos espera.
Este é o tempo máximo que uma lata pode ficar aberta no frigorífico
Os especialistas do Palácio de Oriente deram-nos uma série de razões pelas quais não se deve deixar uma lata aberta no frigorífico. Os riscos podem ser enormes:
A má conservação dos alimentos depois de abertos pode afetar as suas qualidades organolépticas, ou seja, pode alterar o seu sabor, cheiro, textura ou aparência.
Por estar dentro de um frigorífico hermético, é possível que os aromas do conteúdo da lata sejam transferidos para os restantes alimentos armazenados.
Podem formar-se bactérias e fungos prejudiciais à saúde ou os alimentos podem ser afetados por outros microrganismos que habitam no frigorífico.
O maior risco reside na reprodução da bactéria Clostridium botulinum, uma toxina que causa o botulismo.
Os componentes da própria lata podem contaminar os alimentos que contêm. As latas tradicionais podem libertar partículas metálicas devido à oxidação que pode ocorrer quando são abertas e entram em contacto com o ar. Nas latas com revestimento plástico no interior, o risco reside no bisfenol A (BPA).
Portanto, se não terminou a lata de azeitonas ou de tomate, deve tomar uma medida importante para que o conteúdo dessa lata continue comestível ao guardá-la no frigorífico. O recomendável é transferir o conteúdo para um recipiente de plástico ou vidro. É o que aconselha a Organização de Consumidores e Utilizadores (OCU) no seu relatório sobre como conservar os alimentos.
Manter este recipiente bem fechado ajuda a preservar as qualidades do produto.
Nesse mesmo recipiente, além do alimento, também deve guardar o líquido original. O líquido de conservação mantém as propriedades e o sabor. O produto deve estar totalmente coberto.
Não é aconselhável guardar este recipiente com as conservas no frigorífico por mais de dois dias.
No entanto, se soubermos que o consumo será poucas horas após a abertura da lata, esta pode ser coberta com papel transparente; embora seja necessário ter em conta que este não é totalmente impermeável.
Desta forma, poderá conservar os alimentos da lata no frigorífico durante mais tempo. Com uma combinação de sabores que certamente irá adorar e que não vai querer deitar fora. No entanto, mesmo que estejam num recipiente diferente, os alimentos não podem ficar uma semana no frigorífico.
