A fritadeira de ar veio para ficar. Na última década, ganhou grande popularidade devido à sua capacidade de oferecer uma alternativa mais saudável à fritura tradicional. Este pequeno eletrodoméstico permite cozinhar com muito pouco ou nenhum óleo, o que reduz significativamente o teor calórico e de gordura dos pratos preparados nele, sem renunciar à textura crocante que tantos consumidores apreciam.
Outra razão fundamental para o sucesso da fritadeira de ar quente é o seu funcionamento simples e intuitivo, o que facilita a sua utilização mesmo para pessoas com pouca experiência na cozinha. Além disso, os tempos de cozedura necessários são geralmente mais curtos do que nos métodos tradicionais, uma vantagem muito apreciada por quem tem um ritmo de vida acelerado e precisa de preparar refeições de forma eficiente.
Mas, para além das razões gastronómicas e nutricionais, a airfryer também se destaca pela facilidade de limpeza, uma vez que muitas das suas peças são laváveis na máquina de lavar louça ou podem ser facilmente lavadas no lava-louça, como se fossem uma frigideira convencional.
O truque para facilitar a limpeza da fritadeira
O provérbio portugal diz que «não é mais limpo quem mais limpa, mas quem menos suja» e um dos truques mais eficazes para limpar a gordura da fritadeira de ar quente é precisamente esse, dar um pequeno passo antes de começar a cozinhar para que quase não se suje durante a cozedura. Consiste em colocar papel vegetal ou papel alumínio em contacto com o fundo do cesto exterior, sempre por baixo da grelha, para que o papel não obstrua a circulação do ar nem se desloque devido ao efeito do mesmo.
Isto ajuda a recolher as gorduras e molhos que escorrem durante a cozedura e evita que adiram à superfície da fritadeira, facilitando a sua limpeza. Quanto à grelha, que em algumas fritadeiras é uma simples grelha e noutras é um cesto interior com fundo ranhurado, é aconselhável pulverizá-la com óleo em spray antes de cozinhar, da mesma forma que faríamos com uma frigideira antes de cozinhar algo na grelha. Isto evitará que os alimentos mais delicados grudem, deixando resíduos incrustados.
Também pode ser utilizado o papel vendido para fritadeiras de ar quente, que nada mais é do que papel vegetal recortado com a forma do cesto e com uma série de orifícios que permitem a passagem do ar, ou pode ser utilizado papel vegetal normal, desde que façamos alguns cortes ou orifícios, pois se o colocarmos tal como está, estará a impedir a passagem do ar quente, que é o que faz os alimentos dourarem.
Depois de terminar a cozedura, para que a limpeza seja muito mais fácil e não tenhamos de esfregar com esponja, é muito prático limpar a fritadeira enquanto ainda está morna, mas não quente, pois nesse momento a gordura e os resíduos ainda não solidificaram completamente e basta ensaboar com detergente para a louça, esfregar com uma esponja e enxaguar com água quente.
Se, por qualquer motivo, se acumulou sujidade mais resistente porque não houve tempo para esfregar enquanto ainda estava morno, pode deixar o cesto de molho em água quente e um pouco de detergente para lavar louça ou desengordurante durante alguns minutos antes de esfregar. Em todos os casos, é fundamental evitar o uso de utensílios abrasivos que possam danificar o revestimento antiaderente do cesto.
Limpar o ventilador da fritadeira de ar
A parte superior da fritadeira de ar deve ser limpa aproximadamente a cada 4 a 5 utilizações ou após preparar alimentos especialmente gordurosos ou que salpicam muito, como asas ou coxinhas de frango. Embora esta parte, em geral, não requeira uma limpeza tão frequente como a grelha ou o cesto exterior, manter esta área livre de sujidade é fundamental para garantir o bom funcionamento do aparelho e evitar odores ou fumos durante a cozedura.
A limpeza desta zona da fritadeira de ar, onde se encontram o ventilador e a resistência, deve ser feita com especial cuidado, pois é uma zona sensível à água e a produtos abrasivos. Para o fazer corretamente, primeiro devemos certificar-nos de que está completamente desligada e fria. Em seguida, com um pano ligeiramente humedecido ou uma esponja macia apenas molhada, podemos limpar cuidadosamente os restos de gordura ou alimentos que se acumularam nessa área.
Se houver sujidade difícil de remover, podemos ajudar com uma escova de dentes velha com cerdas macias ou um cotonete humedecido numa mistura de água morna com algumas gotas de detergente suave. É importante não borrifar nenhum líquido diretamente sobre o ventilador ou sobre a resistência para evitar danificar os componentes elétricos. Depois de limpa, devemos secar a área com um pano seco e macio antes de voltar a utilizar a fritadeira.
Em caso algum deve ligar a fritadeira com água no cesto para que o vapor derreta a gordura e seja mais fácil de remover, pois as fritadeiras de ar não são concebidas para funcionar com líquidos e os vapores podem danificar a resistência. Estes pequenos hábitos ajudam a manter a fritadeira em bom estado durante mais tempo e tornam a sua manutenção muito mais fácil.
