Poucos alimentos estão tão associados a um benefício como a laranja ao aporte de vitamina C para o organismo. No entanto, não é menos verdade que, além de não ser o ingrediente com maior teor deste micronutriente, algumas formas de consumi-lo pervertem a sua própria essência e acabam por torná-lo pouco menos do que algo perfeitamente dispensável.
É o que acontece quando esprememos a laranja — e qualquer outra fruta ou vegetal — com o objetivo de tomar um sumo ou um smoothie. É que, nesse processo, o alimento perde muitas das suas propriedades e acabamos tomando outra coisa, muito distante dos benefícios que a sua forma original traz.
«Se bebe sumo de laranja pela vitamina C, está a fazer figura de ridículo. E estou a falar a sério. Deixámos de produzir vitamina C naturalmente há milhares de anos. Literalmente, o nosso corpo não consegue produzi-la e precisamos de a consumir. Mas se acha que um suminho pela manhã está a salvá-lo, não entendeu nada», explica o Dr. Alexandre Olmos.
«Em primeiro lugar, porque a vitamina C está numa parte da laranja que quase ninguém come, que é a casca branca que se encontra entre a polpa e a casca. E, em segundo lugar, porque as laranjas que comemos hoje em dia não são as mesmas que se comiam há 100 anos. São concebidas para ter mais açúcar e menos fibra», acrescenta este médico especialista em epigenética e internista.
Sumo de laranja: uma bomba de açúcar
Assim, quando pegamos nas laranjas para preparar um sumo, segundo o Dr. Olmos, acontece algo muito diferente do que pretendemos. «Quando espreme quatro laranjas e bebe o sumo, o que faz é ingerir uma grande bomba de açúcar sem fibra e sem vitamina C útil. E o pior é que, sem essa vitamina, o sistema imunológico falha, a pele envelhece mais cedo e o corpo oxida e se degrada por dentro”, explica.
