Um problema muito comum que ocorre com certos tipos de louça, mas que tem uma solução fácil. Os fornos micro-ondas tornaram-se, para muitas famílias, os melhores aliados das suas cozinhas, graças ao facto de serem rápidos, eficientes, fáceis de utilizar e seguros. Mas, como acontece com qualquer aparelho, se queremos tirar todo o seu potencial, é necessário aprender a utilizá-lo corretamente.
E isso é algo que, dada a facilidade de uso teórica do micro-ondas, muitos nem sequer pensamos em fazer. Simplesmente colocamos o prato com a comida dentro, fechamos a porta, ligamos o botão e pronto. O resultado? Bem, encontramos certos problemas, como, por exemplo, o recipiente aquecer mais do que a própria comida.
Quero aquecer a comida, não o prato
O facto de o micro-ondas aquecer mais o prato do que a comida é algo muito comum que certamente já nos aconteceu mais de uma vez, fazendo-nos questionar como isso é possível. E a resposta é variada, pois não há uma explicação única, mas depende de cada caso específico.
Em geral, devido às propriedades do material do prato, as ondas eletromagnéticas podem interagir mais ou menos com ele. Isso varia de acordo com o tipo de cerâmica, por exemplo, mas também se ela é bem fabricada, se tem moléculas de água presas no seu interior ou mesmo dos revestimentos, tintas e esmaltes que foram utilizados.
De facto, no caso típico de um prato de cerâmica que aquece muito, pode ser que contenha materiais que aumentam a absorção de micro-ondas. Além disso, uma vez que o aquecimento começa de fora para dentro, o recipiente será o primeiro a começar a absorver as ondas de micro-ondas. O que podemos fazer para evitar este efeito e que a comida seja o que mais aquece e mais rapidamente, em vez dos pratos?
Existem vários truques fáceis de realizar e memorizar que, se aplicados no dia a dia, permitirão tirar todo o potencial do micro-ondas:
- Colocar a comida bem no centro do prato giratório não é a melhor opção. Se queremos uma cozedura mais rápida e eficiente, dado o funcionamento por emissão de ondas de micro-ondas do aparelho, as zonas exteriores do prato são as ideais para obter um aquecimento mais rápido e uniforme.
- É mais eficaz colocar o prato com a comida mesmo na borda exterior do prato giratório. Desta forma, o recipiente irá mover-se mais, favorecendo que as micro-ondas cheguem mais à comida em questão.
- Se o que queremos é aquecer um prato com vários alimentos diferentes separados em porções, o recomendável é distribuí-los o mais próximo possível da borda exterior do prato, formando um círculo.
- Espalhar a comida pelo prato ajudará a aquecê-la melhor. Se separar e espalhar os alimentos pelo prato, melhor ainda, para o que podemos optar por usar pratos maiores, mesmo que tenha pouca comida para aquecer.
- E se estivermos a aquecer uma tigela ou uma tigela, quanto menos profundas forem, melhor será o aquecimento dos alimentos, com uma distribuição mais regular do calor.
- Mexer é fundamental se quisermos aquecer tudo por igual. Em vez de definir um tempo de funcionamento longo e esquecer, é melhor dividir esse tempo pela metade ou em três e parar para mexer, especialmente em alimentos com caldo, molhos e similares.
- Manter a comida dentro do micro-ondas um ou dois minutos após terminar ajuda a obter uma temperatura mais uniforme em todo o prato.
Muito bem, mas apesar de todos os truques anteriores, a minha louça continua a aquecer mais do que a comida. O que posso fazer?
- Usar pratos de vidro ou cerâmica fabricados especificamente para micro-ondas costuma ser uma boa ideia, pois tendem a aquecer menos do que outros materiais.
- Cobrir a comida com uma tampa pode ajudar a manter o vapor de água dentro do prato, reduzindo o tempo de aquecimento e evitando que a louça aqueça em excesso.
- Verifique se o prato giratório está a funcionar bem, pois se estiver avariado e preso, pode acumular calor em algumas áreas.
- Colocar a comida perto da parede do micro-ondas pode ajudar a aquecê-la de forma mais eficaz e uniforme, reduzindo o tempo de funcionamento necessário e, portanto, evitando que o prato aqueça em excesso.
