Com estes cuidados simples, as suas batatas permanecerão frescas por muito mais tempo, evitando desperdícios e poupando na cozinha. Embora muitas pessoas costumem voltar do supermercado e colocar as batatas que acabaram de comprar na fruteira, junto com outros legumes, essa não é a melhor opção se quisermos conservá-las sem que brotem ou apodreçam rapidamente.
Outra prática muito comum é guardá-las na geladeira, mas isso pode ser ainda pior, pois o frio transforma o amido em açúcar, alterando o sabor e a textura, enquanto a proximidade com frutas como maçã ou banana acelera a germinação devido ao gás etileno que elas emitem.
Então, onde podemos guardá-las corretamente para que não se alterem nem apodreçam? O melhor lugar para guardar batatas é num local escuro, fresco (mas não frio) e com boa ventilação, como um armário, despensa ou caixa de madeira coberta com um pano.
A escuridão evita que fiquem verdes, o que pode ser tóxico, e a temperatura ambiente estável (entre 7 °C e 10 °C) retarda o aparecimento de brotos e a decomposição. Além disso, é fundamental que não sejam amontoadas nem colocadas em sacos plásticos, pois isso favorece a humidade e a podridão.
Como fazer com que as batatas durem mais tempo
- Guarde-as em um local fresco, seco e escuro (como uma caixa no armário)
- Evite colocá-las na geladeira, pois o frio transforma o amido em açúcar.
- Não misture com frutas como maçãs ou bananas, que aceleram a brotação.
- Use sacos de papel ou estopa, que permitem a circulação do ar.
- Verifique-as com frequência e retire as que estiverem moles ou germinadas.
- Não lave antes de guardar, pois a humidade favorece o mofo.
